Bánh su dai nhân kem chanh dây

BÁNH SU DAI NHÂN KEM CHANH DÂY

I. Phần vỏ bánh su dai

Nguyên liệu:

Bột trộn sẵn vỏ bánh su dai 500 gr
Dầu / Bơ tan chảy 100 gr
Nước 200 gr
Trứng 280 gr

 

Cách làm:

- Trộn tất cả nguyên liệu trong 1 phút chậm, 2 phút trung bình bằng dụng cụ vét bột hoặc máy trộn bột.

- Cho bột vào túi bắt kem, sử dụng đuôi bắt kem đầu tròn để bắt bột lên khay nướng với trọng lượng khoảng 15g/cái.

- Thoa một lớp dầu mỏng trước khi nướng bánh.

- Nướng bánh nhiệt độ 180 °C trong vòng 25 – 27 phút

II. Phần nhân kem chanh dây

Nguyên liệu:

Bột nhân su Creamyvit trộn sẵn 125 gr
Sữa tươi không đường  330 gr
Sữa chua không đường 250 gr
Mứt cốt chanh dây 250 gr
Rượu Rum ligh 4 gr

 

Cách làm:

- Đánh Cremyvit và sữa tươi với tốc độ nhanh bằng phới lồng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh khoảng 5 phút.

- Lấy sữa chua trộn với kem su đã đánh.

- Cuối cùng trộn đều phần kem su đã đánh với mứt cốt chanh dây và rượu.

 

- Bánh sau khi nguội cho từng phần nhân 15 – 20 gr vào.

- Sau đó trang trí tùy theo ý thích của bạn.

 

https://nhatanfoods.com/bot-vo-banh-su-dai-tegral-chewy-choux-mix-puratos-1kg

https://nhatanfoods.com/bot-tron-san-nhan-su-kem-cremyvit-puratos-1kg-5kg