Hương Hoa Cam Pháp Pateliere chính là mùi hương hoa cam đặc trưng nhất của bánh mì hoa cúc, đều bắt nguồn từ đất nước Pháp đầy lãng man. Và sản phẩm mang lại hương thơm quyến rũ đó
Thành phần: Tinh hoa cam Pháp nguyên chất 100%
Xuất xứ: Pháp
Sử dụng : tạo hương cho bánh mì hoa cúc, các loại bánh, thạch, kẹo, …
Trọng lượng: 1 chai/ 1 lít
Công thức bánh mì hoa cúc:
Nguyên liệu:
– 270gr bột mì số 13
– 1 muỗng cafe men ngọt (không đầy)
– 25gr nước đá viên
– 60ml sữa tươi không đường (loại full cream)
– 80gr đường.
– 2 lòng đỏ trứng
– 1 trứng gà nguyên quả
– 100gr bơ nhạt
–2 muỗng cafe rum
– 2 muỗng cafe nước hoa cam
– 1/2 muỗng cafe muối
Chế biến:
– Bỏ tất cả nguyên liệu trừ bơ vào máy nhồi bột đánh 10 phút (đối với máy Bear)
– Bỏ bơ lạnh(bơ nên cắt nhỏ để sẵn trong tủ lạnh, sau khi đánh bôt 10 phút thì lấy bơ trong tủ lạnh ra bỏ vào nhồi) nhồi tiếp 20 phút
– Lấy ra ủ 2.5h đến 3h trong tủ lạnh (tối thiểu là 2,5h còn nếu có việc gì bận cứ để đến 5-6h cũng không sao)
– Lấy bột ra đập bột và gấp bột 4-5 lần sẽ cho thành phẩm dai hơn
– Chia bột theo ý thích (mình xài khuôn vuông chữ nhật dài 20cm, chia mỗi viên bột khoảng 70-80gr, để nghỉ 30 phút).
– Rắc bột áo lên bàn, lăn thành sợi dài, thắt bím rồi bỏ khuôn, ủ thấy nở 2/3 (chứ khôngphải nở gấp đôi, theo kinh nghiệm mình nên lấy khăn ẩm đậy lên các khuôn bánh đúng 45 phút là bật lò quét mặt) vào lò nở tiếp thì mới có cái rãnh giữa bánh màu trắng mới đẹp) Khi ủ bánh nở 2/3 quét hỗn hợp lòng đỏ và sữa tươi lên mặt rồi phủ topping hạnh nhân và đường hạt to (tuỳ ý)
– Nướng 180 độ, 20 phút, sau khi nướng 10 phút lấy giấy bạc che mặt lại
SHOP NHẤT AN
Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Bình Thạnh, TP.HCM
SDT: 0931847626 (zalo)
Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.
Website: nhatanfoods.com
Shopee: nhatanfoodsvn
