Thành phần: men làm bánh(98,5-99.1%), chất nhũ hóa (0.8-1.2%),chất chống oxy hóa(0.1-0.3%)
Xuất xứ: Việt Nam
Sử dụng: Dùng cho các loại bánh mì và các loại bánh khác có hàm lượng đường thấp. Trộn trực tiếp vào bột trước khi thêm vào các thành phần khác với liều lượng 1-1,5% tùy loại bánh
Công thức:
# Đế bánh pizza:
+Thành Phần:
- Bột mì: 600g
- Men khô Mauri 10g
- Phụ gia lạt Mauri 5g
- Muối 8g
- Đường 12g
- Dầu ô liu 30g
- Nước 375g
+ Quy trình đánh trộn
1. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối(trừ nước), trộn đều ở tốc độ thấp
2. Cho nước vào đánh trực tiếp, tăng lên tốc độ cao đến khi bột phát triển hoàn toàn
3. Cho bột mì nghỉ 30 phút
4. Chia bột theo khối lượng tùy thích
5. Cán bột,, định hình
6. Cho vào tủ ủ, ủ đến khi bột nỡ theo ý
7. Phủ nhân và sốt lên bề mặt
8. Nhiệt độ nướng 175 độ C, trong thời gian 17p (để mềm). Nhiệt độ nướng 200-220 độ C trong thời gian 17 phút (Để cứng)
SHOP NHẤT AN
Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Bình Thạnh, TP.HCM
SDT: 0931847626 (zalo, viber)
Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.
Website: nhatanfoods.com
Shopee: nhatanfoodsvnfoodsvn
