Socola Ruby Crea 36% / Italian Ruby Chocolate Crea 36% có xuất xứ từ Ý, do công ty CREA sản xuất. Socola Ruby Crea 36% có vị ngọt, chua thơm của trái cây tự nhiên, mịn tan mượt.
Chúng ta đã từng biết đến socola trắng, đen, sữa với các cấp độ % cacao khác nhau. Thì nay các đầu bếp được bổ sung thêm dòng Socola Ruby Crea 36% / Italian Ruby Chocolate Crea 36% dạng hạt nút nhỏ.
Tại sao lại gọi là Ruby, vì
socola có màu hồng pastel tự nhiên, màu sắc được tạo nên qua quá trình lên men. Trong quá trình lên men, hạt cacao mất đi màu nâu đen và chuyển sang màu hồng đỏ này và không lên men hạt cacao quá lâu.
Thành phần nguyên liệu đặc biệt thì chắc chắn các đầu bếp sẽ tạo ra các món tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Vì vậy, nó sẽ được kết hợp tuyệt hảo khi phối với các loại trái cây có hậu vị chua nhẹ như dâu rừng, cam quýt, chanh…
Crea là công ty được thành lập từ năm 1978. Crea lựa chọn những hạt cacao tốt từ xuất xứ gốc của chúng, sau đó giám sát tỉ mỉ các quy trình sản xuất socola. Sản phẩm mang đến chất lượng, an toàn, và sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
Từ 2016, Crea đã sử dụng công nghệ Licap trong việc sản xuất socola.
Licap là một công nghệ tiên tiến cho phép nghiền các sản phẩm như socola, bơ cacao, các loại hat...có chứa tỷ lệ chất béo cao, điều mà phương pháp truyền thống không nghiền được.
Licap hoạt động lạnh, do đó không chịu áp lực do nhiệt gây ra, cho phép giữ nguyên các đặc tính cảm quan của sản phẩm và thu được bột có độ hòa tan cao, dễ dàng hòa tan trong bất kỳ chất lỏng hoặc bột nào, giữ hương vị tối đa của thành phẩm.
Quy trình sản xuất Socola Ruby Crea 36% / Italian Ruby Chocolate Crea 36%được giám sát chặt chẽ từ các khâu:
- RANG:
- TẠO HẠT VÀ PHUN
Crea sử dụng lưới sàn rung để loại bỏ vỏ và làm sạch các hạt cacao. được tạo ra từ việc quay mịn nhất có thể. Sau khi làm sạch hạt thì việc làm mịn cacao sẽ được thực hiện dễ dàng hơn.
- DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CACAO PASTE
Nghiền và làm mịn là 1 trong những quy trình liên tục của việc sản xuất socola. Với chu kỳ làm việc ở nhiệt độ thấp, là quá trình đảm bảo các đặc tính cảm quan của sản phẩm. Do đó cacao paste nhão thu được là dạng lỏng và đồng nhất (<30um), hoàn hảo để tăng hương vị cho mỗi sản phẩm khác nhau. Socola sẽ ngon hơn và mịn hơn.
- ĐÓNG GÓI: BỊCH 2.5KG, HẠT NÚT
Các sản phẩm được đóng gói bởi CREA tuân thủ tất cả các quy định về bao bì hiện hành và đảm bảo tính lành mạnh và an toàn cho các mặt hàng của công ty.
Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.
Qúy khách có thể tham khảo các loại mẫu socola khác tại đây đặt hỏa tốc tại shopee.
