BÁNH SU DAI NHÂN KEM TẮC MUỐI
04:00 06/04/2022
I. Phần vỏ bánh su dai
Nguyên liệu:
| Bột trộn sẵn vỏ su dai | 500 gr |
| Dầu / Bơ tan chảy | 100 gr |
| Nước | 200 gr |
| Trứng | 280 gr |
Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu trong 1 phút chậm, 2 phút trung bình bằng dụng cụ vét bột hoặc máy trộn bột.
- Cho bột vào túi bắt kem, sử dụng đuôi bắt kem đầu tròn để bắt bột lên khay nướng với trọng lượng khoảng 15g/cái.
- Thoa một lớp dầu mỏng trước khi nướng bánh.
- Nướng bánh nhiệt độ 180 °C trong vòng 25 – 27 phút
II. Phần nhân kem tắc muối
Nguyên liệu:
| Bột trộn nhân su Creamyvit | 125 gr |
| Mứt tắc xí muội | 150 gr |
| Nước (nấu chín để nguội) | 300 gr |
| Nước cốt tắc | 30 gr |
Cách làm:
- Xay mịn hỗn hợp mứt tắc xí muội, nước và nước cốt tắc.
- Tiếp đến cho Cremyvit vào hỗn hợp trên.
- Trộn đều ở tốc độ nhanh trong 5 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh khoảng 3 phút.
https://nhatanfoods.com/bot-vo-banh-su-dai-tegral-chewy-choux-mix-puratos-1kg
https://nhatanfoods.com/bot-tron-san-nhan-su-kem-cremyvit-puratos-1kg-5kg