BÁNH SU DAI VÀ NHỮNG CÔNG THỨC NHÂN KEM TRÁI CÂY

BÁNH SU DAI VÀ NHỮNG CÔNG THỨC NHÂN KEM TRÁI CÂY

  16/06/2022

  Nhất An

BÁNH SU DAI VÀ NHỮNG CÔNG THỨC NHÂN KEM TRÁI CÂY

 

Công thức vỏ su dai dùng bột trộn sẵn vỏ su Puratos:

Nguyên liệu Trọng lượng

Bột vỏ bánh su dai 

(Tegral Chewy Chuox Mix)

500gr
Bơ đun chảy 100gr
Trứng gà 280gr
Nước lọc 200gr

 

 

Cách làm :

- Trộn tất cả nguyên liệu trong 1 phút chậm và 2 phút trung bình bằng dụng cụ vét bột hoặc máy đánh bột. 

- Cho vào túi bắt kem, bắt bột lên khay nướng với trọng lượng khoảng 15gr cho một cái.

- Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên bánh trước khi nướng bánh.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 25 - 27 phút.

 

 

Nhân kem:

  1. Nhân kem chanh dây: 

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Đánh Cremyvit với sữa tươi bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

- Trộn sữa chưa với phần kem đã đánh.

- Cuối cùng trộn đều phần kem su đã đánh với sinh tố chanh dây và rượu.

Sữa tươi không đường 330gr
Sữa chua không đường 250gr
Sinh tố chanh dây 250gr
Rượu Rhum  4ml

 

 

 

  1. Nhân kem mãng cầu:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Đánh Cremyvit với sữa tươi bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

- Cuối cùng trộn đều phần kem su đã đánh với sinh tố chanh dây và rượu.

Sữa tươi không đường 330gr
   
Mứt mãng cầu 450gr
Rượu Rhum  4ml

 

 

 

  1. Nhân kem me:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

45gr

- Xay mịn hỗn hợp mứt me và nước.

- Tiếp đến cho Cremyvit vào đánh bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

Mứt me 150gr
Nước 150gr
   

 

 

 

  1. Nhân kem ổi hồng:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Đánh Cremyvit với sữa tươi bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

- Cuối cùng trộn đều phần kem su đã đánh với mứt ổi hồng và rượu.

Sữa tươi không đường 330gr
Mứt ổi hồng 450gr
   
Rượu Rhum  4ml

 

 

 

  1. Nhân tắc muối:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Xay mịn hỗn hợp mứt tắc xí nguội, nước và nước cốt tắc.

- Tiếp đến cho Cremyvit vào hỗn hợp trên.

- Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

 

 

Mứt tắc xí nguội 150gr
Nước 300gr
Nước cốt tắc 30gr
   

 

 

 

  1. Nhân kem dứa:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Đánh Cremyvit với sữa tươi bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

- Cuối cùng trộn đều phần kem su đã đánh với mứt dứa và rượu.

Sữa tươi không đường 330gr
Mứt dứa/ khómgr  
   
Rượu Rhum  4ml

 

 

 

  1. Nhân kem xoài:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Đánh Cremyvit với sữa tươi bằng máy đánh trứng trong 3 phút, sau đó nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh thêm 5 phút.

- Cuối cùng trộn đều phần kem su đã đánh với sinh tố xoài và rượu.

Sữa tươi không đường 300gr
   
Sinh tố xoài 450gr
Rượu Rhum  4ml

 

 

 

  1. Nhân kem trà sữa:

Nguyên liệu Trọng lượng Cách làm

Bột trộn sẵn nhân su kem

(Cremyvit)

125gr

- Trà sữa: Nấu sôi sữa tươi không đường sau đó cho trà vào ủ trong 15 phút, lượt bỏ xác trà và để nguội.

- Tiếp đến cho Cremyvit vào trà sữa đã để nguội.

- Trộn đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh trong 5 phút, sau đó cho nghỉ 3 phút rồi tiếp tục đánh hỗn hợp trong 3 phút.

- Cuối cùng thêm thạch trái cây/ trân châu vào trộn đều hỗn hợp lần nữa.

Sữa tươi không đường 300gr
Trà đen 10gr
Thạch trái cây/ Trân châu 30gr
   

 

 

𝑳𝒊𝒏𝒌 𝒎𝒖𝒂 𝒔𝒂̉𝒏 𝒑𝒉𝒂̂̉𝒎:

  1. 𝑾𝒆𝒃𝒔𝒊𝒕𝒆:

  1. 𝑺𝒉𝒐𝒑𝒆𝒆:

  1. 𝑳𝒂𝒛𝒂𝒅𝒂:

 

𝙎𝙝𝙤𝙥 𝙉𝙝𝙖̂́𝙩 𝘼𝙣

Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Bình Thạnh, TP.HCM

SDT: 𝟎𝟗𝟑𝟏𝟖𝟒𝟕𝟔𝟐𝟔 (zalo, viber)

Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.

Website: nhatanfoods.com

Shopee: nhatanfoodsvn

Đóng góp ý kiến