PANACOTTA

𝘾𝙊̂𝙉𝙂 𝙏𝙃𝙐̛́𝘾 Đ𝙊̛𝙉 𝙂𝙄𝘼̉𝙉 𝘾𝙃𝙊 𝙋𝘼𝙉𝘼𝘾𝙊𝙏𝙏𝘼:

𝘾𝙤̂𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙪̛́𝙘:

*𝙋𝙝𝙖̂̀𝙣 𝙠𝙚𝙢:

Tên nguyên liệu	Định lượng
Whipping cream	300ml
Sữa tươi không đường	200ml
Gelatin lá	4 lá
Đường cát	80gr
Vanilla	1 trái

*𝙋𝙝𝙖̂̀𝙣 𝙢𝙪̛́𝙩:

Tên nguyên liệu	Định lượng
Dâu tươi	150gr
Phúc bồn tử tươi	150gr
Đường cát	80gr
Nước	100ml
Rượu Rhum	10ml
Gelatine lá	2 lá

𝘾𝙖́𝙘𝙝 𝙡𝙖̀𝙢:

- Ngâm gelatine lá trong nước đá 15 phút.

- Cho sữa tươi, whipping, đường, vanilla trên bếp cho ấm (60 độ). Sau đó cho gelatine lá vào trộn đều. Chia đều ra ly, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để hỗn hợp đông lại.

- Xay nhuyễn hỗn hợp trái cây với đường. Nấu sôi nhẹ trên bếp, sau đó cho gelatine lá vào trộn đều. Làm nguội hỗn hợp, để ngăn mát tủ lạnh.

- Sau khi hỗn hợp kem đã đông. Chúng ta đổ lớp mứt lên mặt.

(Có thể thay thế trái cây tươi bằng trái cây puree đông lạnh).

- Trang tri thêm trái cây, lá mùi khi dùng.

Lưu ý:

Có thể thế bằng loại trái cây khác bằng định lượng trái cây ở trên hoặc thay bằng trái cây xay nhuyễn - PUREE.