Nói về các món kẹo, không thể không lập tức liên tưởng về các món socola. Với hương vị đắng đặc trưng và nhìu lợi ích cho sức khỏe. Socola được xem là " món quà của Thượng đế" khi được ứng dụng làm nguyên liệu trong các món ăn tráng miệng cũng như các món nước. Đặc biệt hơn còn được sử dụng trong việc tạo hình tạo nên các tác phẩm nghệ thuật kiệt tác. Socola hạt nút là một thể của socola nguyên chất mang lại thêm nhiều hương vị khác nhau.
Xuất xứ: Bỉ
Với thành phần gồm bơ cacao nguyên chất, đường, tinh chất cacao (cacao mass), không trộn bất kỳ hợp chất điều vị và hương liệu nên sẽ mang hương vị cacao thơm ngon và đặc trưng.
Hình dáng của loại socola hạt nút này là dạng tròn, nhỏ, khá bắt mắt. Ưu điểm nổi bật là dễ dàng nóng chảy khi hấp cách thủy, không cần phải mất công phải bào hoặc băm như dạng socola thanh truyền thống.
Nếu bạn là một người chuyên về các loại socola. Thì ắt hẳn bạn sẽ biết đến Callebaut- socola cao cấp bậc nhất đến từ Bỉ. Với 100 năm kinh nghiệm sản xuất socola, các dòng sản phẩm Socola Callebaut là nhãn hiệu được nhiều đầu bếp trên thế giới lựa chọn bởi đây không chỉ là dòng socola nguyên chất. Callebaut còn sở hữu hơn 100 sản phẩm khác nhau, đáp ứng cho mọi ứng dụng trong hoạt động ẩm thực. Bao gồm: các bếp bánh ngọt, các cơ sở bánh, các nhà sản xuất kem chất lượng cao và thức uống…
Với cấu trúc N° 70-30-38, đây là loại socola đen được nhiều đầu bếp và nhà sản xuất yêu thích và tin dùng trên toàn thế giới.
Nó mang lại hương vị nồng nàng của socola nguyên chất nhưng đồng thời lại rất cân bằng về vị. Socola được rang trực tiếp từ các hạt cacao giòn nên mang lại vị đắng mạnh mẽ và hương thơm đặc trưng. Nhờ vậy, tính acid trong hạt sau khi rang đem đến sự cân bằng giữa các hương vị.
Cấu trúc N° 70-30-38 là nguyên liệu hoàn hảo để tăng hương vị sô cô la. Đồng thời, nó để lại nhiều không gian cho sự sáng tạo với sự kết hợp hơn so với nhiều loại sôcôla khác với lượng cacao nguyên chất dồi dào có trong nó. Với tính lưu động tiêu chuẩn, 70-30-38 đảm bảo kết quả cuối cùng tuyệt vời trong nhiều ứng dụng khác nhau: đúc và kết dính bánh kẹo, tạo hương vị cho bánh ganaches, mousses, crèmes, crémeux, kem, nước sốt.
Với những đặc điểm như vậy, socola hạt nút có thể được dùng để ăn trực tiếp nếu bạn muốn cảm nhận vị cacao thơm ngon. Ngoài ra, những hạt nút này còn được sử dụng làm nguyên liệu để trang trí cho các loại bánh, làm nhân bên trong hoặc trộn vào bột bánh, làm kẹo, đổ khuôn hoặc pha làm thức uống.
Nếu bạn muốn tự mình tạo một lớp áo choàng lạ mắt cho chiếc bánh kem, thì socola hạt nút là là một trong những lựa độc đáo mà bạn có thể thử.
Đặc biệt, nhờ thành phần cacao nguyên chất cùng với lượng bơ caocao không chất phụ gia và được được sản xuất thủ công thì đây là yếu tố chính giúp cho Socola đen 70.5% trở thành nguyên liệu hoàn hảo để làm socola bonbon lên màu đẹp và chuẩn nhất.
Để làm chocolate bonbon, người ta thường sử dụng 2 loại Socola Callebaut là: Ruby và Gold.
Socola Ruby với màu hồng tự nhiên vô cùng đẹp mắt kết hợp với vị hơi chua nhẹ, sẽ cho bạn thưởng thức những viên socola bonbon vô cùng thơm ngon.
Socola Gold với với màu vàng đẹp mắt sẽ không bị mất màu ở khí hậu Việt Nam nên bạn cứ yên tâm để tạo ra được những viên socola bon bons bóng đẹp.
Bảo quản socola trong nhiệt độ từ 18-20 độ C và độ ẩm trong khoảng từ 50 - 60%.
Bọc kín socola để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Không nên đặt socola handmade cạnh những loại thực phẩm có mùi khác, khiến cho socola dễ bị mất mùi và hương vị ban đầu.
Các bạn có thể mua Socola đen hạt nút 40.5% và khuôn socola bonbon trực tiếp tại Nhất An Shop theo địa chỉ bên dưới, hoặc mua hàng online tại website, zalo, facebook. Sản phẩm hiện cũng có bán Hỏa Tốc trên shopee trong khu vực Hồ Chí Minh nữa nha các bạn! Rất tiện lợi để các bạn tìm mua nha.
Shop có rất nhiều sản phẩm, các bán nhấn vào đây để tham khảo sản phẩm nha.
SHOP NHẤT AN
Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Bình Thạnh, TP.HCM
SDT: 0931847626 (zalo, viber)
Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.
Website: nhatanfoods.com
Shopee: nhatanfoodsvn
