NHÂN SOCOLA LAVA FARINA 500GR

 

1. Ưu điểm sản phẩm:

- Nhân làm từ những nguyên liệu chất lượng, nhập khẩu, cao cấp nhất.

- Lớp nhân tan sệt, dẻo, tan chảy một cách khéo léo. Nhân dạng sệt ở điều kiện lạnh, chảy tốt ở điều kiện thường (>22 độ C).

- Công nghệ làm nhân Lava, dây chuyền, thiết bị sản xuất được nhập khẩu 100% Đài Loan. Đây cũng là công nghệ làm nhân Lava đầu tiên ở Việt Nam.

- Nhân làm từ những nguyên liệu chất lượng, nhập khẩu, cao cấp nhất.

- Có nhiều hương vị để lựa chọn.

2. Quy cách sản phẩm:

- 500gr

3. Hạn sử dụng và bảo quản:

- Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh chưa khui miệng: 6 tháng.

- Sản phẩm rã đông sử dụng trong 15 ngày.

4. Hướng dẫn sử dụng:

- Tỷ lệ sử dụng theo công thức.

 

 

CÔNG THỨC BÁNH LAVA SOCOLA

	Nguyên liệu	Trọng lượng (Gr)
Lớp vỏ	Bột trộn sẵn vỏ bánh trung thu truyền thống Hola Farina	1000
	Nước đường bánh nướng Farina	640
	Dầu ăn	200
	Bột sư tử	150
	Nước tro tàu	20
Lớp nhân giữa	Nhân hạt sen Hola hoặc Nhân Olong Taiwa Farina	900
	Trứng muối	100
	Bột sư tử	10
Lớp nhân Lava	Nhân Lava Socola	15

 

Cách làm:

- B1: Chuẩn bị vỏ bánh:

• Vỏ: Trộn nước đường, dầu ăn, nước tro tàu cho đều. Sau đó, cho phần bột trộn sẵn truyền thống vào trộn đều. Đánh tốc độ chậm 10 - 15s, tăng lên tốc độ trung bình khoảng 1 phút cho vỏ mềm dẻo là được. Ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
• Lớp nhân gữa: Trộn các nguyên liệu cho đều.

Sau khi trộn nhân, cho vào ngăn đông 15 phút để dễ chia nhân.

- B2: Cân, chia, tạo hình bánh:

Tỷ lệ giữa các lớp nhân cho bánh 100gr như sau:

• Vỏ bánh: 30gr
• Lớp nhân giữa: 55 - 62gr
• Nhân lava socola: 8 - 15gr

- B3:

Xịt nước lên bề mặt bánh trước khi nướng.

- B4: Nướng bánh: Chia thành 2 lần nướng:

• Nướng bánh lần 1: 165 độ trong 6 - 15 phút

Để bánh nguội khoảng 30p - 1 giờ, nhiệt độ bánh khoảng 40 - 45 độ C. Sau khi bánh nguội thì quét trứng lên mặt bánh.

• Nướng bánh lần 2: 165 độ C trong 5 - 8 phút

- B5: Gói bánh. 

Để bánh nguội về khoảng 50 độ C thì cho vào khay túi kèm túi hút oxy và hàn miệng lại.

Hỗn hợp quét trứng: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng sữa tươi.

 

𝙎𝙝𝙤𝙥 𝙉𝙝𝙖̂́𝙩 𝘼𝙣

Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Bình Thạnh, TP.HCM

SDT: 𝟎𝟗𝟑𝟏𝟖𝟒𝟕𝟔𝟐𝟔 (zalo, viber)

Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.

Website: nhatanfoods.com

Shopee: nhatanfoodsvn