18/06/2022
Cách làm bánh trung thu dẻo không hề cầu kì hay phức tạp như là một chiếc bánh nướng, nhất là khi bạn sử dụng nước đường bánh dẻo và nhân nhuyễn sên sẵn của Farina
Để thêm màu sắc cho bánh trung thu, bạn có thể làm bằng cách:
Lưu ý là bạn cần sử dụng lượng màu vừa đủ với nước đường (nếu dùng màu dạng nước/ syrup thì nên gia giảm lượng bột hoặc nước đường) rồi mới trộn với bột.
B1: Chia nhân dựa trên tỷ lệ vỏ và nhân ứng với kích thước khuôn mà bạn đang sử dụng. Thông thường, tỷ lệ nhân và vỏ bánh dẻo như sau:
Lưu ý: không sử dụng khuôn quá to hoặc quá nhỏ so với tổng khối lượng bột và nhân. Vì nếu chọn sai thì sẽ làm cho bánh bị biến dạng và không còn đẹp nữa.
B2: Vo viên và bọc lại các viên nhân để tránh bị khô trong quá trình làm vỏ bánh.
B3: Trộn vỏ bánh:
Trộn đều hỗn hợp nước đường, dầu và nước hoa bưởi và thêm từ từ bột bánh dẻo vào. Rồi dùng muỗng khuấy nhanh tay và tán đều cho đến khi bột không còn vị vón cục (óc trâu). Tiếp đó, xoa/thoa 1 lớp bột mỏng lên bột và nhào mịn. Cuối cùng, chia cục bột thành các phần dựa trên kích thước khuôn và tỷ lệ vỏ và nhân.
Cách này phù hợp với những bạn đã có kinh nghiệm làm bánh dẻo. Vì bạn cần thực hiện nhanh tránh tình trạng bột bị khô hoặc chai.
Đây là cách phù hợp với những bạn mới tập làm. Trong đó, bạn sẽ làm như sau:
Ví dụ: nếu bạn làm bánh 150g thì bạn cần cân:
Lưu ý: Không trộn quá nhiều lần và quá lâu sẽ khiến bột bị chai, bột bị khô sẽ khiến bánh không được bị dai, mất nét,…
B4: Nặn bánh và đóng bánh
Mọi người có thể tham khảo thêm sản phẩm theo đường link này nhé:
- Nước đường bánh dẻo trộn sẵn Farina: https://nhatanfoods.com/nuoc-duong-banh-deo-farina-co-2-size
- Nhân ngọt sên sẵn: https://nhatanfoods.com/search?query=farina
- Bột trái cây sấy khô: https://nhatanfoods.com/search?query=vital+plus
- Khuôn bánh trung thu lò xo: https://nhatanfoods.com/search?query=khu%C3%B4n+nh%E1%BA%A5n+b%C3%A1nh+trung+thu
- Bột nếp làm bánh dẻo: https://nhatanfoods.com/search?query=d%E1%BA%BBo+v%E1%BB%8F
𝙎𝙝𝙤𝙥 𝙉𝙝𝙖̂́𝙩 𝘼𝙣
Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Bình Thạnh, TP.HCM
SDT: 𝟎𝟗𝟑𝟏𝟖𝟒𝟕𝟔𝟐𝟔 (zalo, viber)
Fanpage: Nguyên Liệu Làm Bánh Nhất An.
Website: nhatanfoods.com
Shopee: nhatanfoodsvn
-